高筋、中筋、低筋麵粉的差異

中龍 · 發表於 2009年4月15日 07:36 PM

感謝分享.....

army1583 · 發表於 2009年4月16日 08:34 AM

聞道有先後.術業有專工.繼續玩飛機促進經濟發展

CFI-MASON · 發表於 2010年3月21日 02:09 PM

請問各位大大~
蛋糕怎麼做才鬆軟好吃ㄚ???

ffx80314 · 發表於 2010年3月21日 09:13 PM

低筋麵粉口感較蓬鬆...記得蛋白要打發! 打到拿起來不會低落的程度!
打不發密度太高口感偏硬...你打到發! 空氣混合在裡面咬下去自然蓬鬆...
這不是我的專長! 但是好像是這樣...

orz771211 · 發表於 2010年3月22日 12:46 AM

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