地瓜發芽了還能吃嗎 ?

老松樹

感謝大家的回覆
看起來好像是不要吃比較好
以前番薯很便宜
但現在真的不便宜
超市隨便買個幾條都要幾十塊
很懷念小時候 " 火空 " 番薯的日子

彰化ㄚ德

老松樹 發表於 2013年9月3日 11:34 PM
感謝大家的回覆
看起來好像是不要吃比較好
以前番薯很便宜

種也不錯ㄚ--過一些時間又可以收成蕃薯葉--也不錯

老松樹

發芽的番薯種在土裡長的來的番薯葉能吃嗎 ?
印象中有經過番薯田看農民在種番薯好像是用番薯苗在種的
那麼番薯收割後上面的番薯葉也能吃嗎 ?
剛好今天看到民視的 " 美鳳有約 "  
主持人 " 陳美鳳 " 到金山的番薯田挖番薯
農民跟美鳳一起挖番薯
感覺好像是只採收番薯 , 而番薯也好像棄而不用
金山的番薯好像很好吃
雖然也是紅皮的紅肉
但好像顏色比竹山的紅番薯要淡一點
地主農民說是台農六十六號
金山番薯現在正值採收期

andy1414

告訴你前面大大說吃到蕃薯藤爬出來還在吃，好像在說我。(呵我有這麼老嗎)

番薯發芽只會把本身的澱粉轉化成糖供芽養分，本身番薯會變得比較難吃，但吃了也不會怎樣。
馬鈴薯發芽時會在芽點周圍產生綠綠的表皮，以前我們都是用小刀把芽點刻掉削去被轉化的綠色部分，照樣下肚，
現代人怕不熟悉操作所以都叫別人直接丟掉。
番薯長出的番薯葉無論哪一種都可以吃，只是好吃跟不好吃的差別，通常好吃的番薯葉品種都不大會長番薯，會長番薯的番薯葉都不好吃，
所以農民採收番薯時葉子都會丟棄。

garymand

通常好吃的番薯葉品種都不大會長番薯，(會長，很醜，很難吃，都是絲纖維)
會長番薯的番薯葉都不好吃，(很老，很硬，不好吃)

老松樹

從小吃到大的番薯到今天經各位的解說才有個大概的了解
以前只知番薯有黃皮跟紅皮
持續吃番薯對健康有益喔