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野莧菜

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發表於 2022年6月11日 04:21 PM | 顯示全部樓層 |閱讀模式
野莧菜,台語叫做杏菜,這種野莧菜野地裡甚至路邊都有蹤跡。很大棵紅骨的杏菜可以吃莖,就是主幹,那根最粗的紅骨。

n十年前阿祖煮過,切差不多七八公分,切像菜豆仔那樣,煮後一根接一根放嘴巴裡咀嚼,非常美味,但有渣(粗纖維)要吐掉。

n十年前的味道現在還記得,非常懷念。

9 - 複製.jpg

材料:
紅骨野莧菜粗莖。

作法:
1.切差不多七八公分,切像菜豆仔那樣,先燒水燙過一遍。
2.撈出後加醬油,鹽,糖等,加少許水滷煮3分鐘。
3.也可以涼拌。

小祕笈:
過粗的野莧菜莖可稍微削去表皮,減少纖維。


點評

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  發表於 2022年6月21日 09:00 PM
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  發表於 2022年6月13日 09:27 AM
uki
給星星: 5
  發表於 2022年6月12日 09:07 AM
給星星: 5
還有龍葵(黑粒仔)也是好吃的野菜  發表於 2022年6月12日 07:50 AM




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