美味的炸年糕

DGC

小時候過年拜拜一定要有年糕，拜拜完很多年菜吃不完根本不會有人想要去切年糕吃，整籠年糕就放著變硬長霉，甚至會放上幾個月，或許因為年糕夠甜，糖是最好的防腐劑，年糕放桌上幾個月都不會餿掉變質，到哪天阿媽突然想到再把年糕拿到水龍頭下刷洗，把灰塵和外面的黑色綠色霉斑刷掉切小塊沾澱粉油炸，炸年糕比剛出爐的年糕還美味。過去幾乎家家戶戶都這樣吃年糕的，也因為年糕要大籠拜天公才有誠意，所以會分幾次炸，有時一家炸年糕，左鄰右舍一起吃，不過這是過去社會才會有這樣的人情味，現代高樓大廈，鐵門深鎖誰也不認識誰。(圖片來自網路)

祥哥

食物長黴其實已經不能吃了!因為黴菌已經滲透食材了!
不過小時候還吃了不少這個黴菌炸年糕耶!

DGC

祥哥 發表於 2019年1月29日 02:39 PM
食物長黴其實已經不能吃了!因為黴菌已經滲透食材了!
不過小時候還吃了不少這個黴菌炸年糕耶! ...

台灣氣候潮濕東西容易發霉，年糕表面發霉很常見
但是因為年糕夠甜，裡面不容易變質。

全世界最貴的伊比利(Iberico)火腿，外面也都發霉了
這是正常現象，裡面的品質還是很好。

https://home.gamer.com.tw/creati ... BdLsQhhuLZS0nmhOIqs

miniskydancer

為何年糕中間一點紅紅的要打馬賽克?不會是?嘴唇?

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