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烤肉網鍍鋅遇高溫有毒！烤一次肉恐誤吃逾1千倍鋅毒
中秋節烤肉可以說是全民運動，不過你知道嗎？市面上販售的烤肉網架，有不少都是鐵網鍍鋅做成的，外表看起來很乾淨，不過一但火烤之後，可是會釋放出有毒的鋅，吃多了對人體會產生毒害。
白亮亮的烤肉網鋪上醃製好的肉片，一陣肉香傳來感覺真可口，不過你知道嗎？可口的香味裡，卻因為白亮亮的烤肉網，變成了可怕的毒物！毒物實驗室主任張簡國平表示，一般烤肉網製造商為了賣相好，或者保存時間可以長一點，會在鐵網上噴鋅漆，一但烤肉溫度達到六百度以上，部分鋅就會黏著在肉片上。
我們實地對不同廠牌的烤肉網來測試，發現市售產品幾乎都有這樣的問題，在經過高溫之下，鐵網上的鋅也會隨之熔解，令人擔心的是，如果民眾多吃了這樣的變質肉片，對健康是一大威脅。
張簡國平說，正常人每天的鋅攝取量是15毫克左右，烤肉時一但只吸收了百分之十的鋅毒，人體血液就會上升到一千多倍的鋅含量，這時血液中的銅就會下降，造成免疫力下降，並產生噁心、腹瀉等症狀。
火成岩耐熱度優、約400~600℃---板岩、頁岩 約250℃---大里石 約300~400℃
礦物成分：角閃石、閃長石。SGS檢驗火成岩高溫不會釋放重金屬
尺寸:30*30*1.5cm/1塊--150元
台中-----自取地點在 台中市大度區中山路152巷3號<東大石材> 早上8點~下午5點
石板注意事項:
1.先將石板以清水洗淨，勿使用清潔劑，以免殘留於石板毛細孔內。
2.石板風乾後再塗上食用油（沙拉油、奶油、豬油等），石板有天然毛細孔，會吸水或吸油!
石板毛細孔經由食用油填滿後，成為絕佳快速導熱介質，石板毛細孔內油份越多，則導熱
越平均，石板越不容易龜裂。
3.火成岩石板下方請放置一般鐵網背襯，以防萬一裂紋掉落發生危險!!
加溫後五分鐘後即可燒烤，燒烤中請隨時補充食用油、避免乾燒。
避免熱漲冷縮裂紋或斷裂請注意:
1.隨時注意炭火均勻，並免石板受熱溫度不一。
2.隨時補充食用油、石板具有天然毛細孔，將食用油填滿石板毛細孔，可幫助石板快速均勻導熱。
3.石板高溫請勿以冷水沖洗，以避免石板裂開。
4.任何一種石板都有可能於高溫下、溫度控制不均等情況產生龜裂!!!
[ 本帖最後由 W892025 於 2012年9月26日 07:39 AM 編輯 ] |
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發表於 2012年9月25日 10:21 PM
