花飛 = 青魚 = 鹹魚

老松樹

如題 , 有人了解嗎 ?
花飛魚就是青魚嗎 ?
一般的鹹魚都是青魚或花飛魚做的嗎  ?

DGC

祇要是鹽醃漬的魚都叫鹹魚，鹹魚種類繁多，
市面上比較多鯖魚醃漬的鹹魚是因為鯖魚便宜。
日本鯖魚醃漬的鹹魚特別好吃，
因為日本海域比較冷，鯖魚會屯積比較厚實的脂肪就會好吃。
除了日本鯖魚外，現在台灣也有挪威鯖魚醃漬的鹹魚品質也很棒!
鯖魚就是花飛，台灣.日本.挪威...都是一樣的品種，
鯖魚是迴游性魚類，台灣海域的鯖魚游到日本就變成日本肥鯖魚
沒有例外，因為不夠肥的會冷死!台灣的鯖魚大多加工成三文魚罐頭。

老松樹

難怪 !
我就是因為最近在超市買整尾的花飛魚
一條足足有近一斤重才不到四十塊 , 蠻便宜的
看魚外觀又很像日式餐廳的烤鯖魚
餐廳賣的烤鯖魚 ( 剖半 ) 一份要價八十 , 很好吃
所以才猜想花飛魚就是鯖魚
不過超市買回花飛魚自己烤來吃就是沒餐廳的好吃
不然便宜多多