不只「炸青蛙」咖哩飯！北港青蛙湯老饕愛...

DGC

2022/01/17  三立
您敢吃嗎？濃郁香醇的咖哩飯，一般搭配豬排、雞塊，不過雲林1間咖哩飯店則鋪上極具北港代表性的食材，將整隻「青蛙」炸到酥香引發話題，民眾爭相留言實在太狂，不過多數年輕人說「怕怕的」不太敢吃。


▲青蛙從頭到2條腿身形清楚。

端出咖哩飯，配料有對半切的白煮蛋、清爽高麗菜絲，但主角是他，外皮炸到金黃酥脆卻蓋不住食材透出的黑色，尤其青蛙身形從頭到2條腿清清楚楚，視覺太過衝擊。

民眾：「我還是不敢吃欸，他跟我說那是青蛙我就不敢。」

民眾：「本身就不敢吃青蛙了。」

民眾：「有吃過類似煮湯的，肉還不錯吃。」

濃郁香醇的咖哩飯一般搭配豬排、炸雞塊，一口飯一口肉相當下飯，而這道青蛙咖哩飯一曝光引發熱議。


▲店家將整隻青蛙炸到酥香。

非當事餐廳業者：「（你有煮過嗎）想都沒想過啦，一般的青蛙就不太會敢吃啦，煮成咖哩也看起來滿驚人的。」


▲立委蘇治芬問網友是否有吃過。（圖／翻攝自蘇治芬臉書）

網友留言問闆娘活生生處理的嗎？代表北港濃濃地方特色，意外釣出立委蘇治芬分享文章，問網友有吃過的朋友要分享嗎？其實北港人的日常小吃，包括這道在地隱藏版料理青蛙湯。


▲青蛙湯是北港人的日常小吃。

一隻隻噗通丟下鍋，用蒜頭提味，撒點薑絲去腥，撈起整隻青蛙乍看雖有點驚人，但肉質鮮甜Q彈，卻數10年不變深受老饕青睞。

心得：
青蛙，一般稱四腳仔，與其說是地區美食，不如說台灣人對四腳仔這種美食有「代溝」，過去農業社會到處都有稻田，有稻田就有四腳仔，四腳仔當然成為很普遍的傳統美食，現在稻田少了，青蛙也少了，從小沒吃過四腳仔的年輕世代很多人不敢嘗試。其實四腳仔非常美味，是道地的台灣傳統美食。

hunterchen

這裡的模友都沒釣過青蛙？看來真的是老了.........

DGC

hunterchen 發表於 2022年1月26日 02:34 PM
這裡的模友都沒釣過青蛙？看來真的是老了.........

我是在都市長大的，沒經歷過抓青蛙和釣青蛙等鄉野生活。不過小時候就吃過青蛙。小時候跟阿媽去菜市場，市場角落那攤賣鱔魚，鱉，青蛙，鱸鰻...的野味攤是最血腥的，讓人有點害怕...。

hunterchen

DGC 發表於 2022年1月26日 07:07 PM
我是在都市長大的，沒經歷過抓青蛙和釣青蛙等鄉野生活。不過小時候就吃過青蛙。小時候跟阿媽去菜市場，市 ...

嗯！怎麼說.......要說我也算是在"目前"的市區裡長大的，反而當兵以後交通方便了.以及總總因素才搬到"郊區"。