蓖麻油簡介(轉帖)

小笨

　蓖麻油取自蓖麻的種子(含油約50％)。去殼後的籽仁含油量高達近70％，含蛋白質18％左右。蓖麻油是唯一以含羥經基酸為主的商品油脂。蓖麻的主要產地為巴西、印度及前蘇聯，我國各省均有種植。
　　蓖麻油中含大量的蓖麻酸(80％以上)，因此具許多獨特的性質：
　　1．易溶解於乙醇，很難溶解於石油醚。這一特性的存在較易將蓖麻油與其他油脂區別。
　　2．粘度比一般油脂高很多，25時為680CPS，粘度指數84，摩擦係數很低(為0.1)。
　　同時蓖麻油不溶於汽油，凝固點低，燃點高。蓖麻油的流動性好，精製蓖麻油在-22時仍可流動，-50急冷後無混濁，是航空和高速機械理想的潤滑油及動力皮帶的保護油。
　　3．有很強的光性，因為它的主要脂肪酸--蓖麻醇酸中的不對稱碳原子在12位後。
　　4．介電常數約為4.30，是常見油脂中最高者。
　　5．蓖麻油的相對密度和乙醯值都大於一般油脂。
　　6．蓖麻油在空氣中幾乎不發生氧化酸敗，儲藏穩定性好，是典型的不幹性液體油。