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台灣路邊美食-現烤全豬

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發表於 2019年9月3日 07:10 PM | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 DGC 於 2019年9月3日 07:44 PM 編輯

影像 560.jpg

看過不少路邊烤全羊、烤全豬、烤全牛、甚至聽說還有烤整隻鱷魚的...,不過都是國外的路邊,原來台灣大馬路旁也有專業烤全豬,看整套的火爐和不銹鋼烤架,這是專業等級的流動攤販。

影片裡說這是「跑山豬」,看來這是一般畜養豬的品種,不是山豬,所以「跑山豬」是採放牧形態養出來的豬,牠可能自己會覓食吃些野菜菌類昆蟲,比圈養在豬舍的豬健康結實,肉質更好,有這樣的光環更能吸引路人吧。

全豬邊烤邊滴油,先從最快熟的腹肉(五花肉)切下來賣,感覺白裡透紅火侯剛剛好,不知道有沒有順便賣白米飯?拌豬油的白米飯...。


 

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uki
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  發表於 2019年9月5日 10:28 AM
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發表於 2019年9月3日 09:57 PM | 顯示全部樓層

 

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DGC
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  發表於 2019年9月3日 10:07 PM
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