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麻油歸耆炒雙腰

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發表於 2013年10月14日 11:46 AM | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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麻油料理/麻油歸耆炒雙腰 | 美食DIY | 生活消費 | 聯合新聞網 【2013/10/13 聯合報】

材料:豬腰子1付、雞腰150g、老薑片8~9片、黑麻油2大匙、米酒適量、黑棗6顆、杜仲3~4片、黃耆10片、當歸1片、川芎3~4片

作法:
1.腰子剖開去除白筋,洗淨切花刀,先入70℃溫水汆燙5分鐘後泡冰水;雞腰汆燙,當歸泡米酒,備用。
2.將中藥材(當歸除外)洗淨加水大火煮滾,改小火熬煮30~40分鐘,當歸放入續煮10分鐘,去渣留藥汁。
3.薑片入麻油鍋中,以低溫爆透後改大火,加入腰花、雞腰快速拌炒,盛入碗中加藥汁和少許當歸酒,即可。


雙腰,就是豬腎和雞睪丸,台語~腰子和雞腰加中藥材,補上加補,
這簡直是夢幻組合~夢裡才吃得到的美味,因為現實中怕膽固醇怕心臟肥大怕洗腰子。
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發表於 2013年10月15日 01:38 AM | 顯示全部樓層
很燥喔

 

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