銷魂排骨蝦仁飯 基隆火車站旁聚人潮

DGC

2019/06/20  民視
基隆廟口是民眾熟知的觀光美食區，但除了廟口，周圍巷弄美食更是在地人最愛。基隆火車站附近的排骨蝦仁飯，金黃酥脆的炸排骨，裹薄粉炸的大蝦仁雙主菜，還有青菜，炸得半熟的荷包蛋，把蛋夾破，用蛋液扮著米飯或蘸排骨吃，是網路瘋傳的人氣便當。



排骨肉下油鍋，炸得滋滋作響，不僅要肉嫩入味，還要外皮酥脆。

大顆蝦仁裹上薄粉，也要下油鍋，但半分鐘內就要撈起，不能讓蝦仁的鮮甜味流失.以古早味炸排骨和蝦仁雙主菜，白飯簡單配上青菜，還要有邊角炸得酥脆的半熟荷包蛋，最後淋上店家的特製醬汁，這讓老饕們魂牽夢縈。



基隆火車站旁的巷弄內美食，在地民眾吃不膩，更因為網友的分享，來了很多外地朝聖者，老闆說11點30分才開賣，但上午10點前，已經有很多人來排隊。



店家招牌的排骨蝦仁飯，近來在IG美食圈很熱門，網友創意無限，把炸排骨和蝦仁疊在白飯上，半熟炸蛋放在最上層，就這樣故意把蛋夾破，讓黃澄澄的蛋液流下，扮著米飯或蘸排骨吃，據說堪稱一絕，真的看了讓人口水直流。



看似普通的古早味便當店，在地飄香近半世紀，現在已經是第二代接手，老闆堅持每天現炸排骨與蝦仁，用料實在又澎湃，CP值破表，除了在地民眾吃不膩，網友的分享，也讓許多不遠千里來嘗鮮的外地饕客感受在地美味的魔力。